INGREDIENTES
EL PLATANO VERDE
Es una verdura que se usa principalmente en forma de acompañantes para nuestros platos fuertes, ya sea en patacones o en dulce de plátano.
EL COMINO
es una de las especias más usadas en esta parte del país, es de las principales y que más sabor le da a nuestras preparaciones.
ACHIOTE
es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla ampliamente usado en la gastronomía de esta región. Se usa mayormente para darle color a los aceites y de paso a las preparaciones como guisos, arroces, entre otros.
BOCACHICO
Una de los principales motores de la economía de esta región es la pesca donde mayormente veremos bocachico, entre otros tipos de pescado. Se prepara mayormente en fritura.
YUCA
Es un tubérculo y se usa principalmente en preparaciones como el enyucado y también para frituras de yuca.
